鹵菜中的葷菜利潤小于素菜。葷菜的利潤區(qū)間一般在30%-40%左右,就拿最常見的鴨掌、鴨脖、雞腳舉例。進貨價16元每斤的鴨掌(一斤約為16個),經(jīng)過鹵煮之后,平均每個的售價能達到2元以上。進貨價約為2.2元每根的鴨脖,零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下,鹵煮之后賣價為28元每斤。
而鹵菜中的素菜,毛利潤能達到60%以上。成本為6元每斤的竹筍,一般售價在14元。成本8元每斤的毛豆,賣價為16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片,售價高達13元。
小縣城鹵食店利潤能有多少,在線求解答
鹵菜中的葷菜利潤小于素菜。葷菜的利潤區(qū)間一般在30%-40%左右,就拿最常見的鴨掌、鴨脖、雞腳舉例。進貨價16元每斤的鴨掌(一斤約為16個),經(jīng)過鹵煮之后,平均每個的售價能達到2元以上。進貨價約為2.2元每根的鴨脖,零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下,鹵煮之后賣價為28元每斤。
而鹵菜中的素菜,毛利潤能達到60%以上。成本為6元每斤的竹筍,一般售價在14元。成本8元每斤的毛豆,賣價為16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片,售價高達13元。
小縣城鹵食店的利潤取決于多個因素,如店鋪規(guī)模、地理位置、經(jīng)營管理水平等。一般來說,小縣城的鹵食店客流量相對較小,競爭壓力較小,成本相對較低,因此利潤空間較大。根據(jù)經(jīng)驗估計,小縣城鹵食店的利潤率可能在20%至30%之間。當然,具體利潤還需根據(jù)實際情況進行具體分析,包括店鋪的經(jīng)營策略、產(chǎn)品質量、市場需求等因素的影響。
一般做食品的要考慮人流、位置、食材的口味等,如果以上均不錯,利潤對半賺不是問題。