釀酒工程管理專業(yè)主要學(xué)習(xí)以下內(nèi)容：
釀酒原理與工藝：
學(xué)習(xí)釀酒的基本原理、發(fā)酵工藝以及各類酒品的生產(chǎn)工藝，掌握釀酒過程中的關(guān)鍵技術(shù)和操作方法。
釀酒設(shè)備與工程：
學(xué)習(xí)釀酒設(shè)備的選型、使用和維護(hù)，了解釀酒廠房的設(shè)計(jì)和布局，掌握釀酒生產(chǎn)線的運(yùn)行和管理。
酒品質(zhì)量與檢測：
學(xué)習(xí)酒品質(zhì)量的評估標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法，了解酒品的儲存和保鮮技術(shù)，掌握酒品質(zhì)量控制的基本原則。
酒類市場與營銷：
學(xué)習(xí)酒類市場的發(fā)展趨勢和消費(fèi)需求，了解酒類品牌的推廣和營銷策略，掌握酒類市場調(diào)研和營銷推廣的基本方法。
生物化學(xué)與微生物學(xué)：
學(xué)習(xí)生物化學(xué)和微生物學(xué)的基本知識，了解微生物在釀酒過程中的作用。
發(fā)酵工程原理與技術(shù)：
學(xué)習(xí)發(fā)酵工程的基本原理和技術(shù)，掌握發(fā)酵過程的控制和優(yōu)化方法。
蒸餾酒工藝學(xué)：
學(xué)習(xí)蒸餾酒的生產(chǎn)工藝和關(guān)鍵技術(shù)。
釀造酒工藝學(xué)：
學(xué)習(xí)釀造酒的生產(chǎn)工藝和關(guān)鍵技術(shù)。
酒類風(fēng)味化學(xué)與品嘗：
學(xué)習(xí)酒類風(fēng)味成分及其化學(xué)特性，掌握酒類品鑒和品嘗的基本方法和技巧。
釀酒工程裝備與工廠設(shè)計(jì)：
學(xué)習(xí)釀酒設(shè)備的選型和設(shè)計(jì)，了解釀酒工廠的設(shè)計(jì)和布局。
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)：
學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)和衛(wèi)生的基本知識，了解食品在釀酒過程中的安全和衛(wèi)生要求。
實(shí)用企業(yè)治理學(xué)：
學(xué)習(xí)企業(yè)治理的基本知識和方法，掌握釀酒企業(yè)的管理和運(yùn)營技巧。
市場營銷學(xué)：
學(xué)習(xí)市場營銷的基本理論和方法，掌握酒類市場的推廣和營銷策略。
葡萄品種學(xué)與栽培學(xué)：
學(xué)習(xí)葡萄品種的選擇和栽培技術(shù)，了解葡萄種植和管理的相關(guān)知識。
果實(shí)貯躲保鮮學(xué)：
學(xué)習(xí)果實(shí)的儲存和保鮮技術(shù)，了解酒品在儲存過程中的質(zhì)量保持方法。
葡萄酒釀造學(xué)與鑒評學(xué)：
學(xué)習(xí)葡萄酒的釀造工藝和品鑒方法，掌握葡萄酒的質(zhì)量控制和評估技術(shù)。
葡萄酒工程學(xué)：
學(xué)習(xí)葡萄酒工程的基本知識和方法，了解葡萄酒生產(chǎn)過程中的工程技術(shù)。
葡萄酒莊園設(shè)想與治理：
學(xué)習(xí)葡萄酒莊園的規(guī)劃和管理，了解葡萄酒莊園的運(yùn)營和營銷策略。
釀酒工業(yè)分析：
學(xué)習(xí)釀酒工業(yè)的分析和檢測方法，掌握酒品質(zhì)量的控制和評估技術(shù)。
經(jīng)濟(jì)管理類課程：
學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理的基本理論和方法，掌握釀酒企業(yè)的經(jīng)濟(jì)管理和運(yùn)營技巧。
生化工程：
學(xué)習(xí)生化工程的基本知識和方法，了解釀酒過程中的生物技術(shù)和工程應(yīng)用。
生物工業(yè)下游技術(shù)：
學(xué)習(xí)生物工業(yè)下游技術(shù)的基本知識和方法，掌握釀酒過程中的技術(shù)轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。
高新技術(shù)選修課程：
學(xué)習(xí)以高新技術(shù)為主導(dǎo)的課程，了解釀酒工程領(lǐng)域的前沿技術(shù)和應(yīng)用。
綜合性教學(xué)實(shí)驗(yàn)：
進(jìn)行自主實(shí)踐性強(qiáng)的綜合性教學(xué)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。
這些課程涵蓋了釀酒工程管理的各個(gè)方面，旨在培養(yǎng)具備釀酒生產(chǎn)、技術(shù)管理和酒類品評等方面工程問題解決能力的優(yōu)秀工程人才。
