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西式烹飪工藝專業(yè)就業(yè)方向與前景

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2024-05-20 16:42:05 50次

專業(yè)名稱：西式烹飪工藝

專業(yè)代碼：540204

西式烹飪工藝專業(yè)就業(yè)方向與前景

門類：旅游大類

學(xué)科：餐飲類

學(xué)歷層次：?？?p>西式烹飪工藝專業(yè)就業(yè)方向與前景

授予學(xué)位：旅游大類學(xué)士

就業(yè)方向：主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店等單位的西餐部門，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作。

專業(yè)介紹：西餐工藝主要研究西餐生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行西廚房西餐熱菜、西餐冷菜、西點(diǎn)制作等。例如：西式熱菜、涼菜、西式面點(diǎn)制作，控制和預(yù)防食品污染，菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)等。

具體職位：西餐廚師等。

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