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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向與前景

Miss劉教育課堂

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2024-05-20 16:42:05 61次

專業(yè)名稱：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

專業(yè)代碼：540202

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向與前景

門(mén)類：旅游大類

學(xué)科：餐飲類

學(xué)歷層次：?？?p>烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向與前景

授予學(xué)位：旅游大類學(xué)士

就業(yè)方向：主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理、食品加工等工作

專業(yè)介紹：烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)主要研究現(xiàn)代烹飪理論、營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行中西餐烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配、酒店管理等。例如：按照菜品需求對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行初加工、切配、調(diào)味等，中餐中的冷盤(pán)拼盤(pán)、食品雕花設(shè)計(jì)，西餐中的蛋撻等餐點(diǎn)制作與搭配等。

具體職位：大廚、行政總廚,餐飲部經(jīng)理,或者是酒店經(jīng)理等。

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