涉及到乙醇鈉的有機化學反應主要是取代反應，例如CH3CH2ONa+HCl=CH3CH2OH+NaCl。
取代反應是指有機化合物分子中任何一個原子或基團被試劑中同類型的其它原子或基團所取代的反應，用通式表示為：R－L（反應基質(zhì)）+A-B（進攻試劑）→R－A（取代產(chǎn)物）+L-B（離去基團）屬于化學反應的一類。
取代反應可分為親核取代、親電取代和均裂取代、協(xié)同反應四類。如果取代反應發(fā)生在分子內(nèi)各基團之間，稱為分子內(nèi)取代。有些取代反應中又同時發(fā)生分子重排。
加成與取代反應區(qū)別
取代反應定義：有機分子中的一個原子或原子團被其他原子或原子團所代替的反應。例子：以CH4與Cl2反應為例，原理是：一個H被一個Cl取代，即C—H鍵變?yōu)镃—Cl鍵。剩下的Cl與被取代的H產(chǎn)生HCl。特點就是：一個H被取代，消耗一個Cl2，產(chǎn)生一個HCl。
加成反應定義：有機物分子中不飽和碳原子與其他原子或原子團直接結(jié)合生成新物質(zhì)的反應。類型比較：從物質(zhì)種類上來看，類似于化合反應。例子：以CH2=CH2與Br2反應為例，原理是：C=C中的雙鍵斷開其中一個，兩個C各形成一個半鍵，分別與兩個Br結(jié)合。特點就是雙鍵變單鍵，不飽和變飽和。
