1.季市?元。季家市?稱?元為砧?，在季家市，辦酒席不上??碗“砧?”不算完整的筵席，過年家家戶戶做砧?。選?肥瘦均勻的前夾?豬?，?菜?把瘦?剁成?末，肥?剁成?粒狀，和以淀粉、?、酒、姜、蔥汁拌勻，做成包???的?團(tuán)，油鍋稍煎?焦黃?，后放作料燴燒收汁。季市砧?外酥?嫩，油?不膩，夾在筷?上完整?損只晃不散堪稱?絕。
2.季市?汁雞。?汁雞在明清朝代已?有名?，季家市?把?鹵叫成?汁，取飛禽?獸?汁燒煮，既有野味、也破鮮味。這樣，不斷加原料，取百味?成?汁，才成?汁。?汁鹵出來的?雞外?脆嫩，雞?酥?脫?。到季市作客，唯有?道?汁雞?能體現(xiàn)主?的熱情好客。
3.季市?爐餅。原來認(rèn)為?爐餅是純?粉做出來的，靖江??說我外?了，是糯?粉加?粉混合?成的。所謂?爐餅是在爐??烘烤出來的，爐?很簡(jiǎn)單，?只鐵??油桶割去蓋?，內(nèi)壁塘上黃泥即成。果?烤出來的燒餅最?，外??黃酥脆，??松軟醇?，想吃甜的吃?沙餡的，想吃咸的吃豬油餡的。會(huì)吃的?連掉下了的屑屑都不放過，那是燒餅的靈魂，最?。
4.桑?橋??。靖江有“三橋??”之說，即孤?的桑?橋、新橋的太和??橋、西來的?橋，尤以桑?橋??最有名?。?是本地吃草長(zhǎng)?的???，細(xì)嫩多汁，鮮?不膻，肥?不膩。桑?橋??菜品覆蓋?全?，滑炒?肝、碳烤?腿、?湯?頭、孜然?棒?、酸湯??肚、?切??、紅燜??、明爐?湯、?抓?排……
5.蟹黃湯包。靖江蟹黃湯包?薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。蟹黃湯包的制作原料?分講究，餡為蟹黃和蟹?，湯為原味雞湯加豬?熬出的膠湯，制作?藝精妙絕倫。品嘗湯包很有考究，輕輕提，快快移，先開窗，后喝湯。
