如何做粗糧蒸包

2024-07-31 23:46:15 85次

問題描述：

如何做粗糧蒸包，麻煩給回復(fù)

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2024-07-31 23:46:15

將小麥面粉、玉米面和黃豆面放入盆中，加入用水化開的酵母，再慢慢加入溫水，和成面團(tuán)。

將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放入溫暖處餳發(fā)。

將小白菜擇洗干凈，放入沸水鍋中焯水2分鐘，然后撈出沖涼、控水。

將蝦皮放入涼水中浸泡5分鐘，然后控水。

將小白菜攥凈水分，剁碎。

雞蛋打散，蔥姜切末，蝦皮稍稍剁幾下。

鍋中入油，將雞蛋炒熟盛出待用。

鍋中重新放油，把蝦皮炸香。

將小白菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，加入蔥姜末、鹽和花椒粉拌勻。

面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時就說明餳發(fā)好了。

將發(fā)酵好的面團(tuán)置于案板上，充分排氣，揉搓成條，分割成劑子，搟成邊緣薄中間厚的面皮，逐個包成包子，醒發(fā)20分鐘。

把籠屜放入蒸鍋，大火燒開后再蒸15分鐘關(guān)火，然后燜5分鐘，防止包子遇冷回縮

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1的比例，加入酵母、水、鹽和糖揉成面團(tuán)，靜置1小時后揉成小面球，醒發(fā)30分鐘后用手拍平，包入喜歡的餡料后蒸制即可。粗糧面粉含有大量的纖維素和礦物質(zhì)，能夠增加飽腹感和促進(jìn)腸道蠕動，是更健康的選擇。

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先將面粉和酵母混合，加適量水揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大小，再揉成條狀，分割成小面團(tuán)，搟成圓形餅皮，中間放入肉餡和蔬菜后包起來。粗糧蒸包相較于普通包子，需要加入粗糧面粉，同時不需要加入油脂，在蒸制時需要多加時間，保證里面熟透。

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2024-07-31 23:46:15

這粗糧蒸包首先應(yīng)當(dāng)把粗糧用開水燙一下。防止在包的時候他松散。在做承包的時候，將外皮兒應(yīng)當(dāng)好好的捏緊，防止在蒸的時候開裂露餡兒。