面包發(fā)面配方比例

2024-06-26 01:32:18 208次

問題描述：

面包發(fā)面配方比例，在線求解答

飄落的雪教師

為每一個(gè)特殊兒童做好服務(wù)

2024-06-26 01:32:18

標(biāo)準(zhǔn)面包配方如下：

1、食材：高筋面粉250克，牛奶120克，黃油25克，食鹽3克，白砂糖40克，酵母4.5克，雞蛋1個(gè)。

2、將除黃油外所有食材按照先液體再固體的順序放入面包桶，牛奶、雞蛋、糖、鹽、面粉、酵母。

3、25克黃油切碎，第一個(gè)和面程序結(jié)束后加入黃油，程序繼續(xù)。

4、結(jié)束后美味的原味面包就做好啦。

政治學(xué)考研人

為政治學(xué)大類的考研學(xué)生提供有用的專業(yè)資訊和知識(shí)積累

2024-06-26 01:32:18

面包的比例是以面粉的重量為百分比，如５００克的面粉就是１００％。最佳比例，１０００克的面粉里，水占４５％到５０％左右，酵母１４％，雞蛋１５％，鹽１％，糖２０％到２２％左右，油１０％。