燙種面包配方的燙種比例通常以燙種面粉量與總面粉量的百分比表示。例如，如果總面粉量為 500 克，而燙種面粉量為 100 克，則燙種比例為 20%。一般來說，燙種比例在 15% 到 30% 之間，較高的燙種比例會產(chǎn)生質(zhì)地更致密、風(fēng)味更濃郁的面包。計算燙種比例時，使用以下公式：燙種比例(%) = (燙種麵粉量 / 總麵粉量) x 100%。
問題描述：
燙種面包配方比例計算方法，在線求解答
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2024-06-26 01:32:17
燙種面包的燙種是按照面粉和水1：1，放入適量酵母，放冰箱冷藏室12小時以上
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