大蒜容易發(fā)芽,因?yàn)樗且环N植物,在適合的條件下可以繼續(xù)生長。蒜頭中含有一種名為“生長抑制素”的物質(zhì),可以抑制芽的生長,但隨著時(shí)間的推移和溫濕度的變化,這種物質(zhì)會逐漸分解,導(dǎo)致芽的生長。
此外,蒜頭存放的環(huán)境也會影響其發(fā)芽情況,如溫度過高、濕度過大、陽光直射等都會促進(jìn)芽的生長。因此,為了防止蒜頭發(fā)芽,應(yīng)該選擇新鮮的蒜頭,避免過度存放或?qū)⑵鋬Υ嬖诟稍铩⑼L(fēng)、陰涼的地方。