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大米發(fā)霉了還能吃嗎

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2024-05-15 22:44:29 71次

大米是全球超過一半人口的主食，利用大米制作出來的美食多達上百種。不過，大米常常會因為保存不當而發(fā)生變黃變黑的現(xiàn)象，那么這樣的大米還能吃嗎?

大米發(fā)霉了還能吃嗎

  

大米發(fā)霉了是不可以食用的。大米發(fā)霉，表示大米已經(jīng)變質(zhì)，其營養(yǎng)成分幾乎為零，且食用后對人體有害，因此不建議食用。

  

首先發(fā)霉的大米含有大量的霉菌，食用后會導致消化道菌群混亂、食物中毒甚至引起急腹癥，危及生命。食用發(fā)霉的大米會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而引起重大的疾病。再者發(fā)霉的大米一般含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導致多個器官癌變。

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